PENGOLAHAN DAN PENGEMASAN PRODUK OLAHAN BUAH NAGA DI ERA INDUSTRI

Abstract

Penelitian dalam pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan, mendorong jiwa kewirausahaan, dan motivasi dalam pengolahan buah naga menjadi olahan yang memiliki nilai lebih bagi petani buah naga melalui pemberdayaan petani dengan memanfaatkan teknologi digital. Pendekatan ini menekankan pada penggunaan teknologi cerdas seperti Internet of Things (IoT), big data, dan otomatisasi untuk meningkatkan efisiensi produksi, distribusi, serta akses pasar bagi petani buah naga. Melalui optimalisasi rantai pasok yang terintegrasi secara digital, diharapkan petani dapat lebih berdaya dalam mengelola hasil panen, meningkatkan kualitas produk, serta memperluas akses ke pasar lokal maupun internasional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan adanya inovasi teknologi, petani memiliki potensi besar untuk meningkatkan produktivitas dan daya saing produk olahan buah naga di pasar global. Namun, implementasi teknologi ini juga menghadapi tantangan, terutama dalam hal literasi digital petani dan infrastruktur teknologi. Oleh karena itu, diperlukan kolaborasi antara pemerintah, akademisi, dan sektor swasta untuk memberikan pendampingan dan pelatihan kepada petani dalam rangka mengoptimalkan pemanfaatan teknologi di sektor pertanian dan pengolahan pasca panen. Adapun produk yang dihasilkan dari pengolahan buah naga diantaranya adalah teh sisik buah naga, selai buah naga dan dodol buah naga.